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Crée en 2009 par Jean-Pierre et Christine Larramendy, Jean-Pierre est titulaire d’un diplôme en pâtisserie.
À la suite d’une reconversion il obtiendra un Brevet de Maîtrise de chocolatier. Après une expérience enrichissante aux établissement Lindt d’Oloron-Sainte-Marie, il décide de créer son entreprise à Mauléon-Licharre, dans la province de la Soule, au Pays Basque.
