L’Oulibo est l’unique coopérative agricole de production d’olives dans l’Aude, réunissant plusieurs producteurs qui amènent différentes variétés d’olives. Les deux plus célèbres sont la Lucque (dont le noyau a la forme d’un croissant de lune), qui sert uniquement d’olive de table et la Picholine (qui a la forme d’un ballon de rugby) et qui elle, sert d’olive de table.
Mais il existe aussi deux moins connues : l’Oléastre (olive sauvage) et l’Olivière (qu’on utilise pour l’huile) et qui est très présente dans l’Aude.
L’Oulibo élabore des huiles d’olives et des olives de table de grande qualité depuis 1942.
Notre entreprise est labellisée par l’état Français « Entreprise du Patrimoine Vivant » pour son savoir-faire rare
Vous utilisez sans doute déjà l'huile d'olive pour sublimer vos plats, mais saviez-vous que ses bienfaits sur votre santé pouvaient vous permettre de vivre plus longtemps ?
