Composition: Piment d'Espelette, vinaigre, sel de Bayonne.

Cette purée de piment a tout bon et s'utilise à toutes les sauces, de l'entrée au dessert. Un autre point positif est qu'elle ne brûle pas pas la langue contrairement au tabasco ou à d'autres sauces piquantes.

• A utiliser comme de la poudre ou de la moutarde ou bien comme un ketchup un peu relevé, en l'incorporant à vos pâtes, riz, purées, grillades, sandwichs ou encore vinaigrettes...
• Vous pouvez également vous en servir comme une base de cuisine pour "monter" une mayonnaise en lieu et place de la moutarde (c'est alors une "bayonnaise"), en déglaçage de jus de cuisson, élaboration de sauces chaudes.
• En bord d'assiette avec viandes froides ou chaudes, poissons et rôtis.
• Mélangé avec de la crème fraîche, du fromage blanc voire du yahourt.