Cultivez les bonnes herbes pour les grillades... Tous les conseils de votre jardinerie en gironde à Bordeaux et Libourne

CULTIVEZ LES BONNES HERBES

Les grillades de l’été sentent les herbes de Provence et font voyager nos papilles.

Entourez-vous de ces herbes au jardin, au balcon ou sur la terrasse car elles sont vraiment faciles à cultiver.

Vous aurez ainsi sous la main leurs senteurs et saveurs pour tout l’été !

Les stars

Le thym, le romarin et le laurier-sauce (Laurus nobilis, à ne pas confondre surtout avec le laurier-rose qui est toxique, ou le laurier-tin) sont persistants.

Ils contiennent des huiles essentielles aromatiques très fortes, excellentes pour la santé car elles ont des propriétés médicinales reconnues. L’estragon est un arbrisseau caduc mais qui peut garder ses feuilles en climat doux.

L’origan et la marjolaine sont des plantes vivaces couvre-sols qui repoussent et s’étendent chaque année.

Au balcon et sur la terrasse

Selon la place dont vous disposez, privilégiez deux ou trois herbes parmi les indispensables de la saison.

Comment ?

Parmi les herbes de Provence, certaines ont besoin de gros pots de 40 à 50 cm de diamètre pour pouvoir perdurer plusieurs années.

C’est le cas du romarin et du laurier-sauce qui deviennent des arbustes de grande taille.

Mais d’autres comme le thym et l’origan se contentent de pots plus petits.

Vous les rempoterez d’une année sur l’autre de façon à leur apporter du terreau nouveau, riche en éléments nutritifs.

De façon générale, si vous voulez le plus d’espèces possibles dans votre espace extérieur, commencez par cultiver toutes ces herbes en pots de 30 cm de diamètre, et vous verrez en fin de saison lesquelles ont le plus poussé et auront besoin d’un transfert en pot plus gros le printemps suivant.

Plantez-les dans du terreau « spécial plantes aromatiques » disponible dans notre jardinerie à Bordeaux et Libourne.

Laissez 3 cm de libre entre la surface du terreau et le rebord du pot pour pouvoir arroser sans que la terre ne déborde.

Plantation

Placez les pots à une exposition ensoleillée, car ces plantes du sud aiment la chaleur et développent leurs arômes uniquement sous les rayons du soleil.

Organisez vos pots de façon à ce que les plus gros soient dans les angles et les plus petits au centre ou tout autour de votre barbecue ou encore accrochés à la rambarde.

Mais dans ce cas, accrochez-les de votre côté, surtout sur un balcon filant.

Entretien

Arrosez très régulièrement quand il fait chaud, car même si ces plantes résistent à la sécheresse, elles n’ont que très peu de terre disponible dans

Au jardin

Tout est possible au jardin, car ces plantes sont exemplaires :

elles ne demandent quasiment pas d’entretien, sont très sobres et poussent sans engrais.

Comment ?

Plantez vos herbes de Provence dans un sol meuble, dans lequel vous apportez du terreau pour faciliter la reprise la première année.

Faites des trous deux fois plus grands que la dimension de la motte, et positionnez le plant au centre en plaçant sa surface au niveau du sol.

Rebouchez, tassez légèrement, arrosez, et ensuite laissez-les pousser !

Plantation

Le thym peut servir de bordure mais aussi s’intégrer dans vos massifs d’ornement car il en éloigne les parasites et sa jolie floraison dure longtemps.

Le romarin et le laurier sauce forment de superbes haies que vous pouvez conserver à la hauteur souhaitée par une taille annuelle.

Ce sont aussi de bons arbustes de fond de massif, ou de coin d’allées. Mellifères, ils attirent les pollinisateurs au potager, placez-les à chaque coin de ce dernier.

L’estragon doit être protégé des vents froids, contre un mur, une haie ou entre des petits arbustes qui l’abriteront.

Entretien

Arrosez quand le temps est très sec et taillez si besoin les ramures pour les garder équilibrées, surtout sur le romarin et le laurier.

Le thym se rabat chaque année assez bas pour favoriser la pousse de jeunes tiges qui seront bien garnies en feuilles.

Leur utilisation

Cueillez les feuilles avec des ciseaux, et les tiges avec un petit sécateur.

Il faut en effet éviter d’arracher tiges et feuilles si vous voulez conserver longtemps vos plantes.

La cueillette s’effectue le matin quand la rosée est sèche, ou juste avant les repas.

Plus les feuilles sont fraîches, plus elles ont de goût. Ciselez estragon et origan pour les parsemer sur vos grillades, pizzas, salades et plats de pâtes.

Laissez les branches de thym, de romarin et les feuilles de laurier-sauce entières sur vos grillades, vous pourrez les enlever plus facilement en fin de cuisson car les feuilles sont coriaces.

Des petites branches de romarin peuvent aussi farcir un poulet à la broche ou au four.

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