Coriandre bio

Une plante aromatique annuelle, haute de 80 cm, appelée aussi « persil chinois » ou « persil arabe ». Ses graines sont utilisées en condiment et ses feuilles en assaisonnement de salades, omelettes et plats en sauce.

Semez de mars à juin, à 1 cm de profondeur, en lignes distantes de 30 cm, à exposition ensoleillée.

Arrosez régulièrement en pluie fine jusqu’à la levée.

Éclaircissez au stade de 4 à 6 feuilles, en laissant un plant tous les 10 cm.

Coupez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins, jusqu’aux premières gelées.

Coupez tout l’été, le matin, les ombelles de fleurs ; faites-les sécher, puis battez-les pour en extraire les graines .

Sa saveur citronnée et anisée rafraîchit les plats épicés.